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Ribeye
在數日的熟成後
成長到極致
捻上些許胡椒與海鹽
師傅把16oz的Prime Ribeye送進1800度烤爐中
原本凝固的大理石紋路油花在高溫中激烈地反應
化為珍貴的油脂串流於組織中
可以請師傅加點工
把外表煎的焦脆
感受更多香氣。
No butter on the plate.
photograph by Oscar Lin
茹絲葵吃什麼之16oz 肋眼牛排
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